榨菜 Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. var. tumida Tsen et Lee (Cruciferae)
分类： 《中国植物志》
发布于：2015-12-11 9:30
ė150次浏览
13c. 榨菜（通称） 菱角菜、羊角儿菜（四川）
名称文献：Brassica juncea var. tumida Tsen et Lee l. c. 23. 1942. ――B. juncea var. tsatsai Mao nom. nud. in Hort. Sin. 2(8): 690. 1936.
形态特征：下部叶的叶柄基部肉质，膨大，形成高低不平的拳状；基生叶倒卵形或长圆形，长40-80厘米，平坦或皱缩，基部大头羽状深裂，成为具沟的粗叶柄。
产地分布：四川省各县栽培，尤以涪陵栽培最多；云南也有栽培。榨菜的品种很多，因其形态不同各有名称。模式标本采自四川涪陵。
功能用途：盐腌加工制造后供食用。
《中国植物志》第33卷（1987）