菜豆 Phaseolus vulgaris Linn. (Leguminosae)

分类: 《中国植物志》 发布于:2018-6-20 13:54 ė145次浏览
1.菜豆(本草纲目)云锁豆(植物名实图考),四季豆(江苏)图版71
名称文献:Phaseolus vulgaris Linn. Sp. Pl. 723. 1753;中国主要植物图说・豆科713. 1955;海南植物志2: 323. 1965; Purseglove, Trop. Crops 1: 304, f. 47. 1968; Verdc. in Gillett et al. Fl. Trop. E. Afr. Legum. Pap. (2):614. 1971.
形态特征:一年生、缠绕或近直立草本。茎被短柔毛或老时无毛。羽状复叶具3小叶;托叶披针形,长约4毫米,基着。小叶宽卵形或卵状菱形,侧生的偏斜,长4-16厘米,宽2.5-11厘米,先端长渐尖,有细尖,基部圆形或宽楔形,全缘,被短柔毛。总状花序比叶短,有数朵生于花序顶部的花;花梗长5-8毫米;小苞片卵形,有数条隆起的脉,约与花萼等长或稍较其为长,宿存;花萼杯状,长3-4毫米,上方的2枚裂片连合成一微凹的裂片;花冠白色、黄色、紫堇色或红色;旗瓣近方形,宽9-12毫米,翼瓣倒卵形,龙骨瓣长约1厘米,先端旋卷,子房被短柔毛,花柱压扁。荚果带形,稍弯曲,长10-15厘米,宽1-1.5厘米,略肿胀,通常无毛,顶有喙;种子4-6,长椭圆形或肾形,长0.9-2厘米,宽0.3-1.2厘米,白色、褐色、蓝色或有花斑,种脐通常白色。花期春夏。
产地分布:全国均有栽培。原产美洲,现广植于各热带至温带地区。
功能用途:本种为本属栽培最广的一种作物,嫩荚供蔬食,品种逾500个,故植株的形态,花的颜色和大小,荚果及种子的形状和颜色均有较大的变异,风味也不同。广州常见栽培的龙牙豆即为本种的一个变种(var. humilis Alef.)。新鲜的豆含水分85.2%,蛋白质6.1%,脂肪0.2%,碳水化合物6.3%,纤维1.4%,灰分0.8%。
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图版71
《中国植物志》第41卷(1995)
0http://blooge.cn/flora/71045.html

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